食品安全問題并非中國獨(dú)有。在澳大利亞，食品安全事故同樣困擾民眾，而快餐業(yè)則是其中的重災(zāi)區(qū)。如何從源頭防控風(fēng)險，仍有待相關(guān)各方破解。

今年６月，家住澳大利亞新南威爾士州的小男孩賴?yán)麖漠?dāng)?shù)匾患饮湲?dāng)勞買了盒６塊裝的麥樂雞塊，但當(dāng)他咬開雞塊時，卻發(fā)現(xiàn)肉還是生粉色。

賴?yán)哪赣H告訴記者：“金黃色麥樂雞塊表面雖然炸好了，但是中間的肉并沒有熟。”生雞肉攜帶大量細(xì)菌，可能導(dǎo)致食物中毒，加之賴?yán)加邪d癇病，這讓他母親異常擔(dān)憂。

隨后，賴?yán)哪赣H將生雞塊照片發(fā)到“臉譜”上，當(dāng)?shù)佧湲?dāng)勞區(qū)域經(jīng)理要她將照片刪除，她拒絕了這一要求，并聯(lián)系當(dāng)?shù)孛襟w曝光此事，還向麥當(dāng)勞總部反映了情況。目前，此事還在進(jìn)一步調(diào)查中。

７月初，類似的事情又在南澳發(fā)生。阿德萊德市的一位男士在麥當(dāng)勞買了一個雞肉漢堡，咬了幾口后竟然吃到了冰涼的生肉，不禁連連作嘔。隨后，店家僅為他更換了一份套餐作為補(bǔ)償。

除上述“生肉門”，澳大利亞雞肉最近還被爆出含有耐抗生素的超級細(xì)菌。７月澳大利亞國立大學(xué)的研究者從堪培拉三家大型超市和一家肉店選?。玻福眰€樣本進(jìn)行抽查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大部分樣本被大腸桿菌污染，其中三分之二的細(xì)菌對抗生素有耐藥性。據(jù)報道，澳農(nóng)業(yè)部目前正聯(lián)合衛(wèi)生部制定相關(guān)對策。

２０１１年，全澳知名雞肉供應(yīng)商“Ｂａｉａｄａ家禽”被其員工爆出生產(chǎn)環(huán)境惡劣。通過相關(guān)照片和視頻，人們可清楚看到，成堆的整雞附近，蟑螂隨處可見，一些雞肉上甚至還能看到蛆蟲。

澳大利亞國家工人聯(lián)盟２０１２年４月公布的一項雞肉行業(yè)報告顯示，大部分雞肉生產(chǎn)商正用降低生產(chǎn)成本的方法追求更高的利潤。

報告發(fā)現(xiàn)，某些商家把有待打包的整雞堆放在骯臟的地板上；有的商家將超市退回的“高齡雞”重新貼上標(biāo)簽后再次出售；有的商家則將圈養(yǎng)雞標(biāo)榜為放養(yǎng)雞。

盡管食品安全事故頻發(fā)，大部分消費(fèi)者還是選擇與商家私了。圍繞相關(guān)話題，記者采訪了多位澳大利亞民眾，他們表示，在外就餐鬧肚子的情況經(jīng)常發(fā)生，但很少與餐館糾纏，因為曠日持久的訴訟經(jīng)常要拖上好幾年。

２００５年，家住悉尼的７歲女孩莫妮卡在吃了當(dāng)?shù)匾患铱系禄甑碾u肉卷后昏迷，食物中毒導(dǎo)致莫妮卡腦部嚴(yán)重受損，最終四肢癱瘓。家人將店家告上法庭，歷時６年之后才勝訴。

面對嚴(yán)峻的食品安全形勢，澳大利亞監(jiān)管當(dāng)局采取了一系列防治并舉的措施。

據(jù)悉尼唐人街中餐館工作人員介紹，當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)管局會對各大餐館、肉店等進(jìn)行突擊檢查，平均每家店一年接受３至４次衛(wèi)生檢查。若監(jiān)管當(dāng)局在某家餐館發(fā)現(xiàn)問題，一般會在兩個月后再次檢查這家餐館，若一年中兩次檢查都顯示合格，那么餐館可能兩年后才會再次接受檢查。

在監(jiān)管局官網(wǎng)上，所有因不合格經(jīng)營而受到警告、罰款或取締的餐館都名列其中，民眾還可通過訂閱該局信息，定期收到最新的餐館“黑名單”。此外，餐館一旦遭到舉報，且問題屬實，將遭受當(dāng)局嚴(yán)厲制裁，問題嚴(yán)重的餐館會被徹底取締。

一些分析人士指出，確保食品安全，說到底還要靠企業(yè)良心和自覺，治本之策在于真正從源頭上防范食品安全事件。